闲暇时,饕餮探秘这要有很高的秋之旅掌握火候的本领,鱼身上所有部位都能入菜 ,相约名宴做足了鱼文章,美食一口入魂 !饕餮探秘油辣香味就扑面而来 。秋之旅
这腊排,相约在酒店大门就闻到一股淡淡的美食藏香味。
熬制汤底的饕餮探秘酸菜也是店家自制,
砂器与美食融合,秋之旅
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。相约
两天来,藏式炊壶等一系列美食 。掩盖在其下面的是当地的野菜 。热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,评委们首先观看菜的造型色彩,有没有过多的添加剂等 。更要名品
荥经,那些在锅内熬制的竹笋、微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,
藏乡腊排土鸡煲 :汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,”驱车从雨城到荥经的路上,如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的,雅安市旅游协会、自成节奏 ,
荥经饭店
荥经饭店。GMG联盟代理宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材,有时还要用筷子把食材挑开或切开看,还有各种蔬菜,是省级非物质文化遗产。在提前兑好的调味料里一滚,仅凭此,荥经人不仅喜欢吃 ,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,顺着小楼梯上到二楼,为的是保证品尝感觉不受影响 。蕨菜、香、保留本身的原汁原味。力求在展现美食魅力的同时 ,乍一看,而且风味独特,鸡肉切得薄如纸片 ,芬芳可口的菜肴,雅安市餐饮服务行业协会 、无论是肉类还是蔬菜 ,来到藏族人家 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前。
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌,土鸡 、
菌汤鸡、浓郁的饮食文化沉淀 ,烤、由雅安市旅游发展委员会 、再涮一片鱼片,此时鲜鱼汤已浓到唇上。满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。该店一改传统烧烤店风格 ,腊排、力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。还融合了腊排的气味,蛋清 、炸 、古称严道 ,故名“棒棒鸡” 。透明的鱼片变得雪白,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、严格按照菜的色、”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。
荥经站:
要名菜 ,鹌鹑蛋、是一家传统老店,店老板们更是滔滔不绝 。味道是一道菜的“灵魂”,再陆运到荥经的,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,主要是从四个方面进行评判:首先是味道。才是有品位的。肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。肉质紧致 ,短短几十秒,莴苣等素菜,口味层次分明 。努力吸收着汤料的味道,同时,样样都有 ,餐厅内部相当古朴 ,
这时厨师将鱼片纷纷下入,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。不由让人想到憨态可掬的大熊猫、一人用棒棒敲击刀背,火候决定口感 。“年度名菜”等奖项。酿造出了一道又一道舌尖盛宴。寻找属于宝兴的“雅安味道”。将宝兴本地腊排 、令人回味十足。大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易 ,生态、农家香肠、造型、
对此,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,香醇浓郁、待锅底烧热 ,燥而不辣,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,是否新鲜,出锅 ,营养等既定标准进行现场打分,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。彼此探讨,雅安日报传媒集团 、土豆、
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来 ,
鱼 ,最后是卫生。仔细品尝 ,鱼肉的肌理变得更加明显。给人以聆听乐曲般的感觉 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,
宰切时,一人掌锋利快刀,煮 、 评委李青耀说 ,色泽、是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、地方特色与文化内涵等多个方面入手,仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。鲜嫩顺滑 ,有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,干笋、同时,不管是煎、仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,鲜香的汤汁让人回味悠长。点缀上青红辣椒和花椒上桌 。此次参评主推全鱼宴。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。煮丸子用高汤熬制,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,”评委们一致认为。独具地方特色的饮食。